追求高质量全心全意为师生服务

——学校食堂走访

萸江文学社小记者：廖亚彪  曾莹晖  谌浪  黄元

我校食堂再次夺得“优质服务食堂”的殊荣，就此我们采访了负责食堂工作的周小密主任。

问：请问我们食堂的经营理念是什么？

答：“一切为了服务师生”的经营理念。

问：现在“金融危机”蔓延，而我们的食堂却能一如既往地为同学们提供这么多的饭菜种类，而且还节约成本，请问，您有什么诀窍吗？

答：（1）想办法降低成本。菜一般都是从外地进购，哪儿盛产什么，我们就是哪订购，比如长沙、马王堆、常德、益阳都是我们经常进货的地点，并且时刻关注价格涨跌。

（2）节约。我们食堂的菜一般都是按时整理，贮存，不会引起变质等问题，尽量按需使用，不浪费，这也可以降低我们的成本。

问：我们食堂被评为“优质服务食堂”，说明我们食堂已经很优秀了，那您个人认为我们还有哪些地方需要改进呢？

答：当然，做每件事情都是无止境的，我觉得员工在服务这块还需要提高，我们给员工的要求是一年上一个台阶，员工的服务意识需进一步加强，员工素质也有待整体提高。

问：那您有什么措施去改进吗？

答：（1）我们会请卫生防疫站的专家进行两到三次的培训，增强员工的卫生意识。

（2）举办“怎样为学生服务”的讲座，不断提高食堂员工的服务意识。

（3）对新员工有计划地进行教育培训。

问：那么您理想中的食堂是什么样的，能描绘下吗？

答：我们学校的管理、卫生、服务还不错，达到一个宾馆级别的档次，是我们奋斗的目标。我们要在服务上下功夫，保证服务，保证质量，保证卫生，通过大家的齐心努力，我们食堂的服务水平是能达到宾馆级别的。

小记者：周主任，很感谢您能抽出这宝贵的时间接受我们的采访，希望在今后的日子里我们的食堂会越办越好，也希望您身体健康，万事如意，谢谢。

接着，小记者们采访了校长。

问：您对于学校食堂有什么感受？

答：生活是直接影响学生的，它实在很重要。初中与高中时期是人的生长黄金期，所以食堂必须为学生提供很好的营养。

问：对工作人员的要求？

答：上周，我们召开了后勤工作人员专题会议，我的要求是关爱学生，就像对待自己的子女一样，比如体育生，他们想喝骨头汤，我们就要尽量满足他们要求。

问：我们的食堂提倡的是什么？

答：我们食堂提倡的是对同学负责，将营养排在首位，不能只顾口味。再就是卫生，比如说辣椒的切洗，我是这样要求的：洗后再切，切后又洗，若有不遵循的就要扣工资。再就是公平，为学生打饭的时候要做到公平公正，决不能徇私等等。

问：为什么要办老师食堂与学生食堂，把他们并在一起，不是更能拉近师生关系吗？

答：确实是这样，但是，我校老师有三百多人，老师的时间一般要比学生早，如果和同学一起排队买饭，时间会来不及，老师们都要提前去备课，还有就是老师们毕竟是在工作，心情上应给予更多的宽松。如果老师的心情不好，也就会影响学生的学习。

问：我想问您最后一个问题，在平常吃饭时会听到一些不满意的说法，您能跟同学们解释一下吗？

答：有少数同学陷入了一些误区，他们会认为学校的伙食不如家里的好。其实这种比较是不公正的。经常长久的比较，就可以发现很多家庭的伙食其实没有学校里的好。尤其是农村的家庭，我们的学生大部分是来自农村的孩子，就像我，我父母在农村，他们的伙食说句老实话是没有学校里的好的。我是经常去学生食堂吃饭的，有时是让校长助理去买，或其他学生去买，其实都是一样的，打的饭菜都差不多。在价格方面同学们都认为太贵，其实是有原因的，第一，工作人员的基本工资要保证吧。第二，有些基础设施的维修经费是不能少的。第三，家里吃饭一般是没将柴米油盐等材料加上去算的，只看了菜的成本，可学校不同，那些材料是要用钱去买的，所以价格方面，绝对是良心的。在打饭菜的量上，是有成本预算与总体概念的，一种菜要打多少份是有预算的，如果打菜不考虑分量，后面的同学就吃不到，所以在量这个方面我们讲究的是公平。

小记者：好，谢谢校长。

问：邓立红老师，您好，我是萸江文学社的小记者，打扰您一下可以吗？

答：哦，可以。

问：请问你管理食堂的理念是什么？

答：为师生服务，让学生们有家的感觉，办良心食堂，道德食堂！

问：在管理这个方面有时会面临些许的困难，你是怎样处理的？

答：最主要是所有工作人员的到位管理，有困难时，就组织一起商量、出主意，改善制度，还有就是领导们的重视，给了我们更多的鼓励。

问：您对工作人员的个人要求是什么？

答：不允许吸烟、吃槟榔，如果有违反的要受到处罚，在个人卫生方面，也有严格的要求。如果工作人员都不爱干净，学生们哪敢放心食用他们制作的东西，所以说现在将制服从蓝色改为白色，是更多的要求他们爱干净，做到干净，让学生吃得安心，吃得健康。

问：我校食堂的成绩是一步步上升，对于将来您有什么打算？

答：多听学生的建议，进一步完善，加强指导，争取得到更多更好的认可，尽量满足同学们的要求。